12주에 채식 관련 책 12권 읽기 ⑧텀블러로 지구를 구한다는 농담 (알렉산더 폰 쇤..)

“ 혹자는 지구온난화에 끼치는 이산화탄소의 역할이 과대평가 되었다고 말한다. 우리가 취하는 탄소 배출 억제책들이 엄청난 비용을 초래할 뿐이고 효과는 미미하다고 말하는 사람도 있다. 또 누구는 모든 게 너무 늦었다고 말한다. 30년 전에 우리의 경제생활 방식을 송두리째 바꿨어야 했는데 그러지 못한 탓에 이미 너무나 많은 이산화탄소를 대기로 배출했다는 것이다. 그 결과 지금 극단적 조치를 취하더라도 그 영향을 조금 늦추거나 완화할 뿐이라는 주장이다. ”

“ 또 다른 설득력 있는 주장에 따르면 탄소 배출 감소는 의미 있는 일이지만 때에 따라 우리를 무력하게 만들기도 한다. 그 가증스러운 이산화탄소에 관심을 집중하는 바람에 제3세계 사람들에게 깨끗한 물을 공급하거나 선진국 지원에 의존하는 지역에 기후변화의 영향에 맞서는 예방조치(가령 이주 및 댐 건설)를 취하는 일같이 또 다른 시급한 문제들을 방치하고 있다. ”

“ 독일 숲의 80퍼센트는 경제적 목적으로 이용되는 삼림이다. 다시 말해 숲이라기보다는 대규모 농장에 가깝다. 스칸디나비아 지역과 폴란드의 극소수 예를 제외하고는 유럽 전역에서 자연 그대로의 숲은 찾아보기 힘들어졌다. 우리 숲이 ‘자연적’이라면 가뭄이나 허리케인 피해를 당할 일도 없을 것이다. 나무좀 같은 해충이 생겨도 천적인 딱따구리가 금세 찾아올 것이다. 그런데 이 같은 숲은 대개 활엽수들이 들어선 이른바 혼합림 형태를 띠기에 효율적인 경영이 어렵다. 독일에서 숲은 곧 산림경영이나 단일재배, 볼레벤의 말을 빌리면 “나무의 대량 재배”를 뜻한다. 숲이야말로 우리가 어떻게 특정 단어를 낭만적 이상과 결부시키는지, 하지만 배후의 현실에는 무지몽매한지를 잘 보여주는 사례다. ‘자연’ 개념과 관련해서도 사정은 비슷하다. ”

“ 자연과 문화를 구분하려는 시도는 처음부터 어려움에 부딪힌다. ‘자연’을 말하는 순간 자연으로부터 한발 물러섬으로써 거기에 속하지 않음을 암묵적으로 인정하기 때문이다. 자연을 찬양할수록 그로부터 거리를 두면서 자연을 문화로 바꾸어 놓는다. 좋은 예가 자연보호다. 자연을 보호하려면 울타리를 둘러야 하고 이는 곧 인위적 대상을 만든다는 뜻이다. 다시 말해 자연의 특정 상태를 근원적이고 보존 가치가 있는 것으로 규정한 뒤 그 자연을 감시하는데, 이것이 곧 간섭이고 ‘문화’인 셈이다. 고비사막 일부를 빼고는 대부분의 자연 지역이 엄밀히 말해 ‘문화경관’으로 탈바꿈했다. 그러기에 가차 없이 다듬은 생울타리, 꼿꼿하게 뻗은 길, 기하학적 형태의 유희가 돋보이는 프랑스식 정원이 자연스러움을 가장한 영국식 정원보다 한결 솔직해 보인다. 프랑스식 정원은 자연을 소유하려는 인간의 의도가 숨김없이 드러나기 때문이다. ”

“ 자연은 어머니가 아니다. 암 역시 자연이고, 가장 유독한 물질도 자연물질이다. 자연은 혼자 힘으로 살아남고자 경쟁자를 죽이고 배척하는, 도덕과는 무관한 영역이다. 우리의 친구인 숲조차 냉혹하기는 마찬가지다. 빛과 생활 터전을 차지하기 위해 벌이는 무자비한 싸움이 일상다반사다. 엉켜 있는 이웃 나무들에게 가는 햇빛을 가리고 치명타를 입힌다. 자연은 작고 힘없고 여린 것들은 죄다 쓰러뜨려 버린다. 어린 노루들은 숲에 오면 가장 싱싱한 나뭇잎부터 갉아먹는데, 새로 자라는 어린나무들이 첫 희생양이 된다. ”

“ TV 시리즈 〈보은 Borgen〉(‘보르겐’으로 번역되기도 하나 덴마크어 발음으로는 ‘보은’에 가깝다. 한국 넷플릭스에서는 〈여총리 비르기트〉로 소개되었다–옮긴이)’에 등장하는 덴마크 총리는 아침마다 자전거로 출근한다. 유럽의 그 어느 수도보다도 많은 자전거길이 깔린 덴마크에서는 자전거 이용자에게 몇 초간 통행 우선권을 주는 신호등을 켜주기도 한다. 곳곳에 바이크숍이 있고 이동 수단 3대 중 하나는 아이 두세 명을 태우고 가는 카고 바이크 cargo bike(짐 자전거)다. ‘녹색 전환’이 현실이 될 때 유럽 전체가 어떤 모습으로 변할지 코펜하겐은 한발 앞서 보여주고 있는 셈이다. 좋은 소식은 그 모습이 과히 나쁘지 않다는 것이다. ”

“ 내 쓰라린 경험상 앞으로 절대 탄수화물을 먹지 않겠다거나 맥주를 끊겠다는 거창한 계획 앞에선 금세 두손 두발을 들게 된다. 그래서 작지만 현실적인 목표에 충실하면서 조금씩 목표치를 높여나갈 생각이다. 맥주 애호가에게 과도기를 견디는 팁을 전하자면 ‘자우레 Saure’를 마시라는 것이다. 바이에른주의 심장부인 니더바이에른 지방에서는 탄산수를 반쯤 섞은 ‘헬레스 비어 helles Bier’를 자우레라고 부른다. ”