12주에 채식 관련 책 12권 읽기 ① 채식의 철학 (토니 밀리건)

음식물이 버려지는 것을 막는 '프리건'이나 지역, 가까운 곳에서 생산된 것을 선호하는 로커보이 얘기가 나오는데, 운반에 드는 비용이 상대적으로 저렴하다고 설명하고 있네요. 온난화나 지속가능성 등을 이유로 선호되었던 수많은 소비 유형들이 상호모순되고 있다는 걸 알게되니 복잡하네요. 소식이 대안이 되나요? 일상 속에서도 그렇죠. 앞서서 다른 분께서 말씀하셨듯이 채식이 아이들과 가족 식단에서는 어려운 것처럼요.

소식이 대안이 되는지, 그렇다면 과식은 비윤리적인 행위인지 저도 궁금합니다. 앞으로 읽어나갈 책 11권 중에 그런 주제를 다루는 책도 있는 거 같았어요. 서로 모순되는 주장들이 많아서 정말 헷갈립니다.

저도 과식 반대파인데요(그러기엔 너무 많이? 아니네요. 자주 먹지만). 보통 과식하는 집의 경향이 반찬이든 밥이든 거의 다 먹으면 부족하지 않냐며 더 먹으라고 자꾸 더 담고, 그러다 보면 다 먹지 못하고 남기는 것 같아요. 특히 식당 가서 주는 무료 반찬은 너무 아무렇지 않게 또 달라고 하고선 잔뜩 남기고요. 특정 집안 이야기라 일반화 시킬 수는 없지만, 과식이 습관인 분들이 그럴 것 같다고 혼자 상상해서 전 과식 반대예요. 근데 케바케인 게, 많이 먹어도 주어진 음식을 싹 다 먹으면 그건 괜찮습니다. 이런 분들은 일단 리필하기 전에 식탁에 다른 남은 음식이 없는지 체크하고, 그 음식부터 먹고 나서도 부족할 때 더 달라고 하시더라고요. 아...근데 정말 소식하는 분들은 두 숟갈 정도 먹고 음식 다 남기시니....둘다 환경친화적은 아니네요;;;;; 결론은 먹을 만큼만 딱 담거나 주문해 먹는 게 환경친화적이네요! (이건 해도 그만 안 해도 그만인 소리를 한 것 같은....)

고기 소비에 대한 효율성을 말하면서 에너지를 적게 들이고 단백질을 취할 수 있는 닭 같은 가금류 소비를 예로 들었어요. (p134) 그런데 이 역시 많이 버려지게 된다고. 그러니 채식에 비해 사료공급 등 환경에 부정적인 영향을 미치는 건 육식이 크다는 얘기는 맞는데 여기서 지구상의 모든 음식 3분의 1이 버려진다는 건 의미심장하다고 봅니다. 실제로 '제3의 녹색혁명'(이효원,에피스테메)에서는 농지 개간과 과학 혁명으로 품종 개량과 유전자 연구 등으로 할 수 있는 건 다 했으니 이제는 소비자들의 음식 낭비를 줄이는 것이 바로 3번째 '혁명'이라고 말하고 있어요.

약간 다른 얘기인데, 저같은 사람은 고기를 많이 먹으면 살이 찌는 체질이고, 저희 남편 같은 사람은 고기를 안 먹으면 바로 쓰러지는 체질이에요. 그래서 저는 고기를 안 먹으려고 노력하지만, 남편에겐 그 이야기를 못 합니다. 근육효소(근육을 분해하는 효소)가 다른 사람에 비해 많아서 고강도 근육운동은 하면 안 되고, 유산소운동도 과도하게 하면 안 된다고 하더라고요. 결국 한 가정에서 같은 반찬을 먹을 때 딜레마에 빠지는데요. 그래서 제육볶음을 먹어도 전 고기를 코딱지만큼 먹고 채소 위주로 먹습니다. '제육볶음 소스 야채볶음'을 먹는 거죠 ㅜ.ㅜ 현대를 사는 대부분의 사람들이 동물성 식품을 과도하게 먹기 때문에 살이 찌는 것 같아요. 몸짱 이야기 하면서 닭가슴살 먹으라고 하지 말고, 고기는 본인 몸에 맞게 최소한만 섭취하고 채소와 마트에서 사 놓고 쟁여놓은 냉장 음식부터 처리하는 습관을 갖자는 캠페인을 먼저 하는 게 좋을 것 같아요. 시댁에 냉장고가 5대 있는데, 냉장고 버리실 생각을 죽어도 안 하십니다(전쟁 날 거 같은 소문이 나면 더 가관이에요. 갑자기 저희집에 쌀과 물, 부탄가스가 막 도착합니다) . 사실 전 채식보다 현대에 낭비되는 음식들에 대한 생각이 더 많아요.

가금류소비 등 채식에 비해 상대적으로 육식이 채식보다 에너지 소비 등이 덜 된다는 일부 영역이 있기는 하지만 그것으로 육식을 정당화하기는 어렵다고 보는 해석.

나서서 정책으로 바뀌기를 기다리는 것도 방법이겠지만 집에서 냉장고 정리하기 이거 저도 동감합니다. 아울러 1+1에 현혹되어 냉장고를 채우지 말자고 말하고 싶어요. 그렇게 샀다가 버려진 음식이 얼마나 많았는지... 이건 집집마다 다 비슷하더라고요.