[그믐밤] 30. 올해의 <술 맛 멋> 이야기해요.

정작 '서울효모방'을 '서울효도방'이라고 읽고 브랜드 이름 좋다고 생각하고 있었습니다. 효도엔 막걸리지!

아하, 역시 우리술도 인터넷에서 정보를 찾는 게 빠르군요. 확실히 요즘은 정보의 패러다임이 완전히 온라인으로 넘어간 것 같아요. 왠지 '우리술' 하면 나이 드신 장인들이 세상을 등지고 고집스럽게 만드는 모습이 생각나는데 <우리술로 당당하게> 저자이신 김치승 님도 그렇고 젊은 분들이 감각적으로 접근하는 케이스도 많은 것 같네요. 확실히 이제는 온라인 상의 정보와 활동이 우리 삶에 영향을 많이 끼치는 것 같아요. 그믐도 실은 그 점에 착안하여 시작한 셈이라, 많이 공감되네요.ㅎㅎ

술과 술잔이 세트인 줄 알았어요. 잘 어울립니다.

술병에 크림브륄레가 그려져 있는 것 같아요. 겨울 저녁에 홀짝이기 좋은 맛이 아닐까....

"올해의 맛" 을 생각하니 <흑백 요리사>가 자동으로 떠오르네요. 거기 등장하는 '이모카세'라는 분이 만들어 주는 음식들이 참 안주로 훌륭한 것 같아서 볼 때마다 침이 꼴깍꼴깍 넘어가더라고요. 마지막에 두부지옥(?)이라 불리며 두부를 소재로 온갖 요리를 만들어 내던 경연 씬이 인상적이었습니다. 그러고 보니 <술 맛 멋> 표지에도 접시에 담긴 안주가 하나 등장하는데 두부 맞나요? 슴슴한 두부는 어지간한 술에 다 안주로 어울려 좋아해요.

@모임 안녕하세요. 오프라인 그믐밤이 일주일 앞으로 다가왔습니다. 참석 신청하시고 저에게 입금 확인 문자 받으신 분들께는 아래와 같이 다시 한번 리마인더 드리니 참고해 주세요. 궁금한 점 있으시면 무엇이든 아래 댓글로 문의 주세요. -언제 : 12월 29일 (음력 그믐날) 일요일 저녁 7시 -어디서 : 아미고스 편의점(마포구 합정동) https://naver.me/xwmSTC2M -뒤풀이 참석을 원하시는 분들은 각자 드실 음식을 준비해 오셔도 좋습니다. 어려우신 분들은 북토크 장소가 편의점이니만큼 현장에 먹거리와 주류가 있으니 직접 사 드셔도 됩니다.

저희 가족들이 이모카세 가자고 해서, 시누이가 예약을 위해 가기 3일 전에 전화를 500번, 시어머니가 300번 했는데 결국 실패했어요;;; 예약을 그렇게만 받는 이유를 알겠더라고요.

그믐 올해의 영화 결산을 보다가 찾았는데, 이런 깜찍한 영화가 있네요! 오늘도 새벽부터 <술 맛 멋>을 읽다가 막걸리를 네 종류나 주문해 버렸어요~ㅎㅎㅎ 강쇠주는 세 병 다 마시고 집에서 사라졌어요;;;;(전 한 잔만 마셨는데 이상합니다 ^^;;)

확인문자가 오지않으면 참석 불가인가요?! 오늘 문자온적이 없어서요ㅠ

전 11월28일에 왔어요 예전에 와 있지 않을까요?

오! 감사합니다 최근에 또 발송하신 줄 알았습니다ㅎㅎㅎㅎ 저는 12월 4일에 문자가 와있네요!

네. 문자는 오늘 보내드리니 않았습니다. 입금하신 분들께는 제가 입금 확인을 하는대로 모두 확인 문자를 바로바로 보내드렸습니다. 혹시 '나는 입금했는데 아직까지 어떠한 문자도 받지 못했다' 싶은 분들은 글 남겨 주세요~~

저는 흑백요리사보고 한식자격증 따고싶어졌어요. 요리를 좋아하는 편인데 제대로 배워보고 싶다는 생각이 들더라고요. 하지만 오늘 제가 구운 옥돔 보시면 모두 빵 터지실겁니다. ㅎㅎ 어떤작가님이 왜 생선을 조사? 놨냐며…

아~ 오리지널비어컴퍼니 술이네요! 이게 비싸긴 해도 맛있죠 정말~ 저는 이 브루어리 술 중에서는 코스모스에일이 제일 좋았어요! 가격도 사실 맛에 비하면 아주 비싼 건 아니라는 생각도 들어요. 나이가 들다 보니 가격대가 좀 있다 하더라도 좋은 술로 소량만 마시고 싶기도 하고요 ㅎㅎ 유럽쪽 보면 수도원에서 맥주를 많이 빚었다고 하던데, 신부님들이 확실히 술을 잘 빚고 좋아하는가 싶습니다.

아~ 연말연시 효도 많이 해야죠~ 근데 왠지 서울효모방 막걸리들은... 부모님이 좋아하시려나 싶네요... 맛은 있으나 뭐랄까 왜 술 가지고 장난질이냐고 하실 것도 같은 맛이랄까요 ㅎㅎㅎ

맞아요 겨울날 저녁에 뜨끈한 수프식 칵테일 마시는 느낌이었어요! 크리스마스에 마시기도 좋을 것 같습니다 ㅎㅎ

제가 예전에 박찬일 셰프님 강연을 들으러 간 적이 있는데요. 어떤 독자님이 질문을 하셨어요. 셰프님이 가장 좋아하는 음식은 무엇이냐고요. 그때 박셰프님이 아주 진지하게, 두부에 막걸리 한 잔 곁들여 먹는 걸 가장 좋아한다고 대답하시더라고요. 저는 이 대답이 꽤 충격적이었어요. 미식의 나라 이탈리아 요리학교에서 유학하시고, 유명 레스토랑 총괄셰프, 오너셰프까지 지내신 분이, 세계의 온갖 진미를 다 맛보고 요리하는 분이 그저 두부 한 점에 막걸리 한 잔을 가장 좋아한다니요... 조린 두부도 튀긴 두부도 아닌 그냥 두부... 근데 사실 저도 가장 좋아하는 음식이 두부이긴 했어요 ㅋㅋㅋ 하루키 산문집을 보면 스스로를 두부매니아라고 칭하며 두부예찬을 엄청 하기도 하죠... 두부는 뭔가 작가의 음식인 것인가, 싶은 생각이 드는 건 우연일까요?^^ 그리고 <술 맛 멋> 표지에 두부 그림이 들어간 건 제 의견도 편집자 의견도 박찬일 셰프님 의견도 아니었건만 이 또한 우연의 일치에 의해서 이렇게 된 것인지 뭔지 모르겠으나 아무튼 너무나 신기합니다! 저도 '올해의 맛'으로 손꼽는 음식은 두부인데요, 저에게는 조금 특색 있게 다가오는 두부 안주랍니다. 아래 따로 남길게요~!

오 어떤 막걸리 주문하셨어요? 강쇠주 은은하니 술술 잘 넘어가죠~ 그래서 앉은뱅이 술이라고 하나봐요~ 가격도 저렴해서 정말 만족스러운 술이랍니다 ㅎㅎ

옥돔 그냥 후라이팬에 구우신 거예요? 저는 팬에 생선 굽기 힘들어서 에어프라이어 사야할지 말지 두달째 고민중이랍니다. 그리고 저희 어머니가 예전에 한식조리사 자격증 따셨는데, 원래 해주시던 요리보다 자격증 준비하며 연습한 요리들이 훨씬 맛이 없어서 실망한 기억이 있어요 ㅋㅋㅋ 아무래도 자격과정이다 보니 시험에 맞게 계량하고 모양을 내야해서 그랬나 봐요. 요식업계 취업할 계획이 아니라면 굳이 조리사 자격증 따야하는 건가 싶었어요 ㅎㅎ

다들 '올해의 맛' 이야기 나눠주셔서 감사해요~ 제가 정작 올해 맛있게 먹은 맛을 이제야 올려요. 사실 제가 최근에 맛있게 먹은 것들은 모두 '속초의 맛'이라고 할 수도 있을 것 같아요. 가령 물곰탕, 장치조림, 망치탕, 도치알탕, 도치숙회, 양미리구이, 생물 도루묵, 가자미식해, 청어알젓 등 속초에 와서 처음 먹어보고 빠져든 음식이 정말 많았거든요! 그중에서도 제가 가장 좋아하는 맛은 바로 '청어알 두부쌈'이랍니다. 저는 평소에도 두부 요리를 굉장히 좋아하는데요(그래서 흑백요리사 두부지옥 편을 가장 흥미진진하게 봤답니다. 이모카세님 두부찌개는 조리법이 쉽고 간단해서 자주 해먹었어요), '청어알젓'은 속초에서 처음 먹어봤어요. 속초 중앙시장 젓갈골목에 가면 많이 팔더라고요. 명란젓보다 알이 굵고, 오독오독한 식감이에요. 밥과 함께 김에 싸먹으면 맛있는데요. 이걸 밥 대신 두부, 오이를 넣고 김에 싸먹으면 정말 환상적인 술안주가 됩니다! 따로 요리할 것도 없이 그냥 두부 데쳐서 썰고, 오이 슬라이스하고, 청어알젓 좀 덜어서 참기름과 통깨 살짝 뿌린 뒤 접시에 예쁘게 담아내요. 그리고 곱창김 또는 감태에 싸먹으면 정말 담백하면서도 청량하고 짭쪼름한 맛의 조화가 일품이랍니다. 집에서 간단히 해먹을 수 있으니 관심 있는 분은 도전해보세요~ 막걸리 안주로 최고입니다!